Kiến thức đông trùng hạ thảo

Sấy thăng hoa là một quá trình khử nước một cách nhẹ nhàng, được sử dụng để bảo quản thực phẩm chất lượng cao. Vậy công nghệ sấy thăng hoa là gì? Ưu và nhược điểm của phương pháp này ra sao?. Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp toàn bộ thắc mắc này. Lịch sử hình thành của công nghệ sấy thăng hoa Công nghệ sấy thăng hoa hay sấy đông khô được phát minh bởi Jacques-Arsene d’Arsonval tại College de France ở Paris vào năm 1906. Sau đó, trong Thế chiến II, công nghệ này đã được thực hiện rộng rãi để bảo quản huyết thanh. Kể từ đó, công nghệ sấy đông khô đã trở thành một trong những quá trình quan trọng để bảo quản các vật liệu sinh học nhạy cảm với nhiệt.  Kể từ năm 1950, ngành công nghiệp sấy đông khô thực phẩm bắt đầu phát triển. Hiện nay sấy thăng hoa đang được sử dụng như một phương giúp pháp bảo quản thực phẩm, dược phẩm và nhiều loại sản phẩm khác. Sấy thăng hoa là gì? Sấy thăng hoa có tên gọi tiếng anh là Freezy-drying, là một quá trình khử nước ở nhiệt độ thấp. Quá trình sấy bao gồ...